Раньше всегда хвалила в "Ермолино" пирожные, а тут увидела их состав - делюсь впечатлениями

Бывает же такое: годами покупаешь что-то, хвалишь и советуешь друзьям, а потом в один не самый прекрасный момент узнаёшь чуть больше, чем хотелось. История про отношения с кондитерской «Ермолино» — именно такая. Всё началось с невинного желания купить медовик, а закончилось… нет, не скандалом, но лёгким когнитивным диссонансом. И да, речь именно о составе пирожных. То, что скрывается за прилавком под слоем крема и бисквита, порой удивляет сильнее, чем сюжет детектива.

Откровение номер раз: они не свежие, они — размороженные

Первым звонком стало случайное наблюдение. Магазин заставлен не витринами с десертами, а картонными коробками. Оказалось, пирожные приезжают сюда в замороженном виде и оттаивают уже на месте. Ничего криминального, так работает добрая половина сетевой кондитерки. Но миф о «свежевыпеченном с утра» растворяется, как сахар в чае. Зато появляется шанс — увидеть ту самую коробку с полной информацией. В обычной витрине состав пирожных «Ермолино» — тёмный лес, а на упаковке от производителя написана вся, так сказать, подноготная.

«Наполеон»: фаворит публики под лупой

Про него пишут восторженные отзывы, его хвалят за нежность и обилие крема. На вкус он и правда неплох — не сухой, сливочный. Но глаза упорно цепляются за строчки. Вслед за пшеничной мукой идут: маргарин для слоёного теста (растительные масла, включая соевое), крем на растительных маслах, растительно-жировой спред… Сливочное масло и яйца скромно притаились в самом низу списка. Сюрприз? Честно говоря, нет. Ожидаемо для продукта в этой ценовой категории. Просто стоит понимать, что «вкус детства» создаётся не только руками кондитера, но и химической лабораторией.

«Ореховое» в шоколаде: яркий вкус и его искусственные союзники

Вот это пирожное реально вкусное — с ярким ореховым акцентом и сладким кремом. Но состав читается как инструкция к химическому эксперименту. Жировая глазурь (заменитель масла какао), кондитерский крем (заменитель молочного жира, пальмовое масло), красители, ароматизаторы. А отдельная поэтичная строка — «ароматизатор «сливочное масло»». Звучит с долей абсурда: добавлять ароматизатор, имитирующий то, что могло бы быть внутри, но его там нет. Вкус от этого знаменитого «орехового» пирожного, конечно, не меняется. Но послевкусие — да, слегка, пишет источник.

«Муравьиная хижина»: проверенный «муравейник»

Его часто хвалят за сходство с домашним «муравейником». Состав во многом повторяет «Наполеона»: тот же маргарин, спред. Но есть и обезжиренное молоко, и то самое сливочное масло. А вместо обещанной варёной сгущёнки — «крем кондитерский «сгущенка вареная»» с пресловутым заменителем молочного жира. Парадокс: на вкус оно вполне приличное, без явного «масляного» привкуса низкокачественного жира. Видимо, технологии позволяют это успешно маскировать.

Медовик «Екатерина»: осознанный выбор в неведении

Состава этого пирожного увидеть не удалось — коробки под рукой не было. Но купить его всё-таки решились. Мягкое, ароматное, с приятным медовым оттенком и хорошим кремом. На фоне предыдущих «расследований» оно кажется глотком свежего воздуха. Хотя здравый смысл подсказывает: раз его не хранят в холодильнике, состав тоже наверняка содержит консерванты и стабилизаторы. Иногда неведение — действительно благо, если хочется просто получить удовольствие от чаепития.

Так покупать или нет?

После всего увиденного пирожные «Ермолино» не превращаются в отраву. Они остаются тем, чем и были — доступными по цене кондитерскими изделиями масс-маркета. Их состав — не лучше и не хуже, чем у большинства аналогичных продуктов с полок супермаркетов. Просто теперь он перестал быть абстракцией. Покупать ли их дальше? Если нравится вкус и устраивает цена — почему нет? Главное — делать это без иллюзий. А для особых случаев, наверное, стоит поискать кондитера, который использует масло, а не его «ароматизатор».